Kaksostytöille kakkua

Minulta pyydettiin keväällä kakkua kaksostytöille, toiveena oli gluteeniton ja maidoton kakku, jossa päällä kuva kahdesta pikku tytöstä ja nimet yhteen kirjoitettuna.

 

 

 



Pääsiäiseltä

Leivoin pääsiäisenä muro-pikkuleipiä, jotka täytin aprikoosihillolla

ja kastoin kannen keltaiseen pomadaan. Koristelut on tehty suklaalla.

 

 

 



Kuulumisia

Taas on turhan pitkä aika edellisestä päivityksestä...

Opiskelut, työ ja iltakurssi on vienyt kaiken vapaa-ajan tämän kevään aikana.

Vielä loppurutistus huhtikuun loppuun saakka ja sitten olisi opiskelut paketissa ja voi keskittyä työntekoon ja jää ehkä vähän enemmän vapaa-aikaakin!

 

Tässä kuitenkin muutama kuva tämän kevään aikana tehdyistä jutuista ja nämäkin kuvat on räpsitty pikaisesti yön pimeinä tunteina...

 

Nämä kakut oli vadelma-valkosuklaa täytteellä ja pieni kakku on gluteeniton.

 

 

 

 

Paljon puhuttu taikapannari

Taikapannari on ollut monessa blogissa esillä viime aikoina.

Törmäsin itse tähän kyseiseen herkkuun jo aiemmin, mutta ei tullut silloin kokeiltua.

Ei ole turhaa kehuttu tätä pannaria!

Hassua kuinka perus pannarin raaka-aineista voi saada aikaan jotain näinkin erilaista, vain vaahdottamalla munat. Kolme erilaista kerrosta muodostui ihan selvästi.

Alin kiinteä kerros muistuttaa tavallista pannaria, keskimmäinen kerros oli kuin vaniljavanukasta ja päällimmäinen kerros oli kuin kevyttä sokerikakkua.

Ohjeen pannariin otin täältä
Jätin kuitenkin omenaviinietikan pois ja lisäsin suolaa ja vaniljasokeria.

Taikapannari

115g voita
5dl maitoa
4 munaa
2½dl tomusokeria
½tl suolaa
115g vehnäjauhoja
3tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen.
Voitele 20x20-senttinen neliövuoka tai vuoraa leivinpaperilla.
Sulata voi ja maito kattilassa.
Vaahdota keltuainen tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Toisessa kulhossa vatkaa valkuaiset vaniljasokerin ja suolan kanssa napakaksi vaahdoksi.
Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon,
 taikina tulee olemaan todella vetistä joten sekoita käsin.
 Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.
Kääntele valkuaisvaahto taikinan joukkoon kärsivällisesti. Taikina on vetistä ja valkuaisvaahto ei aluksi tunnu sekoittuvan joukkoon, mutta kärsivällisillä ja hellävaraisilla liikkeillä valkuaisvaahto sekoittuu taikinaan. Hankkiudu eroon isoimmista möykyistä, pieniä kokkareita taikinaan saa jäädä.
Kaada taikina vuokaan, paista uunissa n. 45 min - 1 tunnin ajan. Kypsynyt leivonnainen on pinnalta ruskea ja hieman ryppyinen ja vuokaa heiluttaessa taikina ei hylly kauhean paljoa.


Anna leivoksen jäähtyä huoneenlämmössä täysin, sirottele päälle tomusokeria.

 



Runebergit

Runebergin päivän lähestyessä, piti minunkin kunnostautua ja leipoa omat Runebergin tortut.

Tein tortut aiemmin hyväksi todetulla ohjeella ja resepti näihin löytyy täältä.

 

Laskiaispullaa

Perinteinen vs. kinuskinen

 

Molemmat hirmu hyviä, mutta kinuskinen versio osoittautui voittajaksi meidän raadin maistelussa.

Ja pullan sisällehän kuuluu ilman muuta mansikkahillo ja kermavaahto!

 

Kinuski

 

2dl kermaa

200g fariinisokeria

1dl tomusokeria

 

Keitä kermaa ja fariinisokeria n.10min. kattilassa kunnes alkaa hieman saota.

Sekoita joukkoon  tomusokeri ja kasta pullat vielä lämpimässä kinuskissa ja koristele nomparelleilla.

Pinta kuivahtaa melko nopeasti.

 

(Pullataikinan ohje löytyy esim aiemmasta postauksesta) 

 



Sunnuntain suloiset

Näitä syödessäni palasin ajassa taakse päin, jonnekin kauas lapsuus muistoihini.

Lapsuuden kodissani ainut ja oikea mustikkapiirakka tehtiin pullataikina pohjaan ja mustikkatäytteen päälle laitettiin vielä pullataikinasta ristikko!

 

 Ja taitaapa tämä olla ensimmäinen kerta kun valmistan mustikkapiirasta pullataikinasta sitten lapsuusvuosieni, saati sitten syön sitä.

Yleensä teen mustikkapiirakkaa murotaikina pohjalla.

Oli omille lapsillekin jotain ihan uutta, täytynee ehkä ottaa tavaksi :)

 

Valmistin pullataikinan tällä ohjeella.

 

Pyörittele kohotetusta taikinasta pikkupullia ja anna pullien kohota liinalla peitettynä n.30min.

Paina juomalasin pohjalla syvennys pullien keskelle, voitele kananmunalla ja lusikoi mustikkatäytettä koloihin. Paita +200'c n.10min. tai kunnes ovat kauniin kullan ruskeita.

 

Mustikkatäyte

 

300g pakaste mustikoita

3rkl sokeria

1½tl vaniljasokeria

1½rkl maissitärkkelystä

 

Sekoita kaikki aineet keskenään. ja lusikoi pullien täytteeksi.
Täytettä riittää n.15 pullan päälle.