Cookie dough brownies

 

 

Tällä herkulla lähtee takuuvarmasti makean nälkä ja taas toisaalta

 tekee mieli ottaa vielä yksi pala lisää!

Tahmean suklainen brownie ja cookie taikina on yhdessä niin herkullinen yhdistelmä, että oksat pois!

Tämä ohje on siitä mukava ja helppo, ettei tarvitse vaahdottaa mitään vaan kaikki ainekset sekoitetaan samassa kulhossa yhteen.

Brownies

175g voita

 3 3/4dl sokeria

3 munaa

3tl vaniljasokeria

 1 3/4dl gluteenittomia jauhoja

 (tai vehnäjauhoja)

1 3/4dl tummaa kaakaota

½tl suolaa

Cookie dough

120g voita

1 1/4dl sokeria

1 3/4dl fariinisokeria

2½dl gluteenittomia jauhoja

(tai vehnäjauhoja)

2rkl maitoa

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

120g suklaata rouhittuna

Valmista ensin brownie.

Sulata kulhossa voi ja sekoita joukkoon sokeri.

Lisää munat yksitellen ja sekoita. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada massa n.20x28cm vuokaan, jossa on leivinpaperi.

Paista +175'c 20-25min.

Brownie saa jäädä keskeltä kosteaksi.

Anna jäähtyä kokonaan

Valmista cookie taikina

Sulata kulhossa voi ja sekoita sokerit joukkoon.

Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Levitä massa varovasti brownie pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.



Suklaiset churrot ystävälle!

Perinteisesti espanjalaiset munkkitangot eli churrot paistetaan öljyssä,

mutta vohveliraudalla niihin saa uudenlaista ilmettä!

Ja nämä vohveli-churrot valmistuu käden käänteessä.

 

Churrot

 

2½dl vettä

2rkl sokeria

½tl suolaa

100g voita

2½dl gluteenittomia jauhoja

3 munaa

 

Pinnalle

 

Kanelia

sokeria

suklaata

 

Mittaa kattilaan vesi, sokeri, suola ja voi. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää jauhot.

Kypsennä taikinaa hetki niin että taikinasta muodostuu pallo joka irtoaa kattilan reunoista ja pohjasta.

Ota kattila liedeltä ja anna taikinan jäähtyä hetki.

Riko munat yksitellen taikinan joukkoon ja vatkaa voimakkaasti.

Annostele taikina pursotuspussiin tai lusikoi nokareita voidellulle vohveliraudalle.

Paista kauniin kullan ruskeiksi ja pyöräytä kaneli-sokeri seoksessa.

Sulata suklaa ja valuta jäähtyneiden churrojen päälle.

 

 

 

 

 



Appelsiini-suklaa kahvikakku



Tämä appelsiini-suklaa kakku on mielestäni ehdottomasti kahvikakkujen aatelia!

Suklaa ja appelsiini on mahtava makupari ja näin suklaan suurkuluttajana

 -enemmän on parempi!

Appelsiini-suklaa kahvikakku

120g voita

120g sokeria

2 munaa

145g gluteenittomia jauhoja

3/4tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

75g tummaasuklaata

½ appelsiinin mehu ja raastettu kuori

Suklaa ganache

1dl kermaa

120g tummaa suklaata

nokare voita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa yhteen.

Pese appelsiini huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu.

Sekoita voi-sokeri vaahtoon kuivat aineet ja appelsiinin raastettu kuori ja mehu.

Kaada taikina leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista +175'c n.1h

Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista.

Kuorruta jäähtynyt kakku suklaa ganachella

Kiehauta kattilassa kerma ja nosta pois levyltä.

paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele varovasti,

ettei ganacheen muodostu ilmakuplia.

Lisää lopuksi voi nokare.

Anna jäähtyä hetken ja kaada kakun päälle.

Laita kakku kylmään.



Tiramisurulla

Viikonloppuna juhlittiin anopin 60-vuotis syntymäpäiviä ja vein sinne mennessäni vähän kastettavaa mm. tämän gluteenittoman tiramisurullan.

dinner rolls

Viikonloppuna herkuteltiin hampurilaisilla ja

tällä ohjeella tulee ihanan pumpulin pehmeitä sämpylöitä.

Heti tuoreeltaan syötiin ihan vaan voin kanssa ja toimii niinkin oikein hyvin!

 

Dinner rolls

 

5dl maitoa

1pss kuivahiivaa

½dl sokeria

2tl suolaa

2 munaa

75g pehmeää voita

n.15dl vehnäjauhoja

 

Mittaa yleiskoneen kulhoon lämmin maito ja hiiva, anna seistä hetki.

Lisää loput aineet ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi n. 5-7min.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi ja leivo sämpylöitä.

Kohota vielä liinan alla n.30min ja paista +175'c

Voitele valmiit sämpylät voisulalla.

 

 

 

 



 

 

Sunnuntai pullat



Ihan vaan sunnuntain kunniaksi herkuteltiin tuoreella pullalla.

Kanelipulla sai hunnukseen tuorejuusto-tomusokeri kuorrutteen.

Pullataikinan ohje löytyy TÄÄLTÄ
Täytteeksi laitoin voita, kanelia, vaniljasokeria ja reilusti fariinisokeria, mistä tulee pullaan mukava toffeen maku.

 

Kuorrute

 

100g maustamatonta tuorejuustoa

50g pehmeää voita

3dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

2-3rkl maitoa

 

Vaahdota tuorejuustoa ja voita hetki, lisää loput aineet ja sekoita.

Kaada jäähtynen pullan päälle ja nauti!



Banoffee pie

Kun makeannälkä yllättää niin tällä yltiö makealla herkulla se kyllä helpottaa pian!

 

200g gluteenittomia digestivekeksejä

75g voita

 

397g karamellisoitua maitotiivistettä

2-3 banaania

3dl vispikermaa

1tl vaniljasokeria

tummaa kaakaota tai tummaa suklaata

 

Jauha digestivekeksit muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi,

painele muruseos vuoan reunoille ja pohjalle.

Levitä pohjan päälle maitotiiviste.

Lado banaani siivut kinuskin päälle ja itse valutin banaanien päälle sulatettua tummaa suklaata.

Lopuksi pinnalle vaniljasokerilla maustettu kermavaahto.

Ripottele pinnalle tummaa kaakaota tai tummaa suklaata.

 

Lukutoukalle kakkua

Tänään lähti 10-vuotiaalle lukutoukalle kakkua.

Välissä on mango-passionmousse

Kinuski-puolukkakakku

Tämä kakku matkusti kummipojan ja hänen isänsä yhteisiin juhliin.

Välissä on puolukka ja kinuskimoussea.

 



Pitkän hiljaisuuden jälkeen...

Hei taas!
 

Työ kiireiden takia ajattelin pitää vähäntaukoa blogin kanssa, mutta kuinka kävikään...

Melkein kaksi vuotta blogi oli täysin unohduksissa! 

Nyt kuitenkin ajattelin taas viritellä tätä toimintaan.

 

Tämän kakun tein tyttäremme ristiäisiin marraskuussa. 

Täytteenä kakussa oli ihanan raikas puolukkamousse ja 

päällystin kakun kuuma marengilla.

Kaksostytöille kakkua

Minulta pyydettiin keväällä kakkua kaksostytöille, toiveena oli gluteeniton ja maidoton kakku, jossa päällä kuva kahdesta pikku tytöstä ja nimet yhteen kirjoitettuna.

 

 

 



Pääsiäiseltä

Leivoin pääsiäisenä muro-pikkuleipiä, jotka täytin aprikoosihillolla

ja kastoin kannen keltaiseen pomadaan. Koristelut on tehty suklaalla.

 

 

 



Kuulumisia

Taas on turhan pitkä aika edellisestä päivityksestä...

Opiskelut, työ ja iltakurssi on vienyt kaiken vapaa-ajan tämän kevään aikana.

Vielä loppurutistus huhtikuun loppuun saakka ja sitten olisi opiskelut paketissa ja voi keskittyä työntekoon ja jää ehkä vähän enemmän vapaa-aikaakin!

 

Tässä kuitenkin muutama kuva tämän kevään aikana tehdyistä jutuista ja nämäkin kuvat on räpsitty pikaisesti yön pimeinä tunteina...

 

Nämä kakut oli vadelma-valkosuklaa täytteellä ja pieni kakku on gluteeniton.

 

 

 

 

Paljon puhuttu taikapannari

Taikapannari on ollut monessa blogissa esillä viime aikoina.

Törmäsin itse tähän kyseiseen herkkuun jo aiemmin, mutta ei tullut silloin kokeiltua.

Ei ole turhaa kehuttu tätä pannaria!

Hassua kuinka perus pannarin raaka-aineista voi saada aikaan jotain näinkin erilaista, vain vaahdottamalla munat. Kolme erilaista kerrosta muodostui ihan selvästi.

Alin kiinteä kerros muistuttaa tavallista pannaria, keskimmäinen kerros oli kuin vaniljavanukasta ja päällimmäinen kerros oli kuin kevyttä sokerikakkua.

Ohjeen pannariin otin täältä
Jätin kuitenkin omenaviinietikan pois ja lisäsin suolaa ja vaniljasokeria.

Taikapannari

115g voita
5dl maitoa
4 munaa
2½dl tomusokeria
½tl suolaa
115g vehnäjauhoja
3tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen.
Voitele 20x20-senttinen neliövuoka tai vuoraa leivinpaperilla.
Sulata voi ja maito kattilassa.
Vaahdota keltuainen tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Toisessa kulhossa vatkaa valkuaiset vaniljasokerin ja suolan kanssa napakaksi vaahdoksi.
Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon,
 taikina tulee olemaan todella vetistä joten sekoita käsin.
 Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.
Kääntele valkuaisvaahto taikinan joukkoon kärsivällisesti. Taikina on vetistä ja valkuaisvaahto ei aluksi tunnu sekoittuvan joukkoon, mutta kärsivällisillä ja hellävaraisilla liikkeillä valkuaisvaahto sekoittuu taikinaan. Hankkiudu eroon isoimmista möykyistä, pieniä kokkareita taikinaan saa jäädä.
Kaada taikina vuokaan, paista uunissa n. 45 min - 1 tunnin ajan. Kypsynyt leivonnainen on pinnalta ruskea ja hieman ryppyinen ja vuokaa heiluttaessa taikina ei hylly kauhean paljoa.


Anna leivoksen jäähtyä huoneenlämmössä täysin, sirottele päälle tomusokeria.

 



Runebergit

Runebergin päivän lähestyessä, piti minunkin kunnostautua ja leipoa omat Runebergin tortut.

Tein tortut aiemmin hyväksi todetulla ohjeella ja resepti näihin löytyy täältä.

 

Laskiaispullaa

Perinteinen vs. kinuskinen

 

Molemmat hirmu hyviä, mutta kinuskinen versio osoittautui voittajaksi meidän raadin maistelussa.

Ja pullan sisällehän kuuluu ilman muuta mansikkahillo ja kermavaahto!

 

Kinuski

 

2dl kermaa

200g fariinisokeria

1dl tomusokeria

 

Keitä kermaa ja fariinisokeria n.10min. kattilassa kunnes alkaa hieman saota.

Sekoita joukkoon  tomusokeri ja kasta pullat vielä lämpimässä kinuskissa ja koristele nomparelleilla.

Pinta kuivahtaa melko nopeasti.

 

(Pullataikinan ohje löytyy esim aiemmasta postauksesta) 

 



Sunnuntain suloiset

Näitä syödessäni palasin ajassa taakse päin, jonnekin kauas lapsuus muistoihini.

Lapsuuden kodissani ainut ja oikea mustikkapiirakka tehtiin pullataikina pohjaan ja mustikkatäytteen päälle laitettiin vielä pullataikinasta ristikko!

 

 Ja taitaapa tämä olla ensimmäinen kerta kun valmistan mustikkapiirasta pullataikinasta sitten lapsuusvuosieni, saati sitten syön sitä.

Yleensä teen mustikkapiirakkaa murotaikina pohjalla.

Oli omille lapsillekin jotain ihan uutta, täytynee ehkä ottaa tavaksi :)

 

Valmistin pullataikinan tällä ohjeella.

 

Pyörittele kohotetusta taikinasta pikkupullia ja anna pullien kohota liinalla peitettynä n.30min.

Paina juomalasin pohjalla syvennys pullien keskelle, voitele kananmunalla ja lusikoi mustikkatäytettä koloihin. Paita +200'c n.10min. tai kunnes ovat kauniin kullan ruskeita.

 

Mustikkatäyte

 

300g pakaste mustikoita

3rkl sokeria

1½tl vaniljasokeria

1½rkl maissitärkkelystä

 

Sekoita kaikki aineet keskenään. ja lusikoi pullien täytteeksi.
Täytettä riittää n.15 pullan päälle.

 

 

 

Mutakakku

Hei vaan!

Täytyy tulla välillä tännekin ettei ihan vieraannu koko blogista!

 

Kesä meni taas niin työn täyteisissä merkeissä ettei tänne ole tullut päiviteltyä mitään.

Leivottu on paljon, mutta kamera on saanut pölyttyä tuolla kaapin perällä...

 

Käytiin ystävän luona viikonloppuna ja siellä söimme pitkästä aikaa mutakakkua...ja kakkuhan vei kielen mennessään,  "tää on ihan liian hyvää!!!" sanoi poikani :D

 

Minä ryhdistäydyin, leivoin itsekin mutakakkua ja latasin kamerankin :)
Kakku meinasi paistua liikaa kun munakello ei lähtenyt päälle, ei jäänyt ihan niin raa'aksi keskeltä kun olisin halunnut... mutta kyllä kakku kelpasi siitäkin huolimatta!

  

Mutakakku

 

250g voita

2dl vehnäjauhoja

5dl sokeria

1dl maissitärkkelystä

4tl vaniljasokeria

1tl suolaa

8rkl tummaa kaakaota

1tl leivinjauhetta

6 munaa

 

 

Pinnalle

 

200g maitosuklaata

loraus kermaa

 

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen.

Riko toiseen kulhoon munat ja vatkaa rakenne rikki.

Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina irtopohja vuokaa, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi.

Paista +175' n.45min.

Kakku saa jäädä keskeltä vähän "hytiseväksi"

Anna kakun jäähtyä.



Laita kulhoon kerma tilkka ja kuumenna mikrossa lähes kiehuvaksi.

Paloittele suklaa joukkoon ja anna sulaa, mikrota tarvittaessa hieman lisää.

Levitä suklaa kakun päälle ja nauti!

Donitsit

 Vapun odotusta ja donitseja.
Minä kun en vieläkään omista isoa donitsipeltiä niin piti tehdä uppopaistettuja.

Donitsit

2 munaa
1dl sokeria
1dl maitoa
1dl kermaa
3/4dl sulatettua voita
7dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2tl kanelia
2tl kardemummaa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon maito kerma ja sulatettu voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon.
Vaivaa taikinaa hetki.

kaada taikina reilusti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hetki jauhojen kanssa
niin ettei taikina tartu käsiin.
Kauli taikina 1cm paksuiseksi levyksi ja ota esim. juomalasilla pyöreitä paloja
 ja tee keskelle reikä esim. tyllalla.

Paista donitsit +170-180'c öljyssä molemmin puolin kauniin kullan ruskeiksi.
Sokeroi hieman jäähtyneet donitsit siro-sokerissa.
 

 

 



 



 

Donitsin reiät oli erityisesti lasten mieleen...näistä syntyy myös vähemmän sotkua syödessä :)