Sunnuntai pullat



Ihan vaan sunnuntain kunniaksi herkuteltiin tuoreella pullalla.

Kanelipulla sai hunnukseen tuorejuusto-tomusokeri kuorrutteen.

Pullataikinan ohje löytyy TÄÄLTÄ
Täytteeksi laitoin voita, kanelia, vaniljasokeria ja reilusti fariinisokeria, mistä tulee pullaan mukava toffeen maku.

 

Kuorrute

 

100g maustamatonta tuorejuustoa

50g pehmeää voita

3dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

2-3rkl maitoa

 

Vaahdota tuorejuustoa ja voita hetki, lisää loput aineet ja sekoita.

Kaada jäähtynen pullan päälle ja nauti!



Laskiaispullaa

Perinteinen vs. kinuskinen

 

Molemmat hirmu hyviä, mutta kinuskinen versio osoittautui voittajaksi meidän raadin maistelussa.

Ja pullan sisällehän kuuluu ilman muuta mansikkahillo ja kermavaahto!

 

Kinuski

 

2dl kermaa

200g fariinisokeria

1dl tomusokeria

 

Keitä kermaa ja fariinisokeria n.10min. kattilassa kunnes alkaa hieman saota.

Sekoita joukkoon  tomusokeri ja kasta pullat vielä lämpimässä kinuskissa ja koristele nomparelleilla.

Pinta kuivahtaa melko nopeasti.

 

(Pullataikinan ohje löytyy esim aiemmasta postauksesta) 

 



Sunnuntain suloiset

Näitä syödessäni palasin ajassa taakse päin, jonnekin kauas lapsuus muistoihini.

Lapsuuden kodissani ainut ja oikea mustikkapiirakka tehtiin pullataikina pohjaan ja mustikkatäytteen päälle laitettiin vielä pullataikinasta ristikko!

 

 Ja taitaapa tämä olla ensimmäinen kerta kun valmistan mustikkapiirasta pullataikinasta sitten lapsuusvuosieni, saati sitten syön sitä.

Yleensä teen mustikkapiirakkaa murotaikina pohjalla.

Oli omille lapsillekin jotain ihan uutta, täytynee ehkä ottaa tavaksi :)

 

Valmistin pullataikinan tällä ohjeella.

 

Pyörittele kohotetusta taikinasta pikkupullia ja anna pullien kohota liinalla peitettynä n.30min.

Paina juomalasin pohjalla syvennys pullien keskelle, voitele kananmunalla ja lusikoi mustikkatäytettä koloihin. Paita +200'c n.10min. tai kunnes ovat kauniin kullan ruskeita.

 

Mustikkatäyte

 

300g pakaste mustikoita

3rkl sokeria

1½tl vaniljasokeria

1½rkl maissitärkkelystä

 

Sekoita kaikki aineet keskenään. ja lusikoi pullien täytteeksi.
Täytettä riittää n.15 pullan päälle.

 

 

 

Gluteeniton kanelipulla

Jo vuosien ajan gluteeniton pulla on ollut to-do listalla, mutta vasta nyt pääsi kokeiluun.

Ohje on lainattu Gluteenitonta leivontaa  blogista.

Aivan mahtava blogi, joka on pelastanut minut ennenkin gluteenittomien leipomusten kanssa.

Tein omista pullista gluteenittomia ja maidottomia ja leivoin ne kanelikierteen muotoon.
Pullista tuli vastoin odotuksiani mukavan pehmeitä ja oikeinkin hyviä!

 

 

 

 

Pullataikina:

3dl vettä

½ palaa hiivaa

2tl psylliumia

1tl suolaa

1dl sokeria
1tl vaniljasokeria

1 muna

2tl kardemummaa

7dl Semperin hienoa jauhoseosta

½tl ksantaania

100g pehmeää margariinia (maidotonta)

Täytteeksi pulliin laitoin maidotonta margariinia, kanelia ja fariinisokeria.
 

Lämmitä neste ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota hetki.

Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.

Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää reilut puolet jauhoista taikinaan koko ajan vaivaten.

Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 3-5 minuuttia voimakkaasti. Älä kohota taikinaa, vaan leivo siitä heti pullia. 
Kauli taikina levyksi ja sivele margariinilla, ripottele pinnalle kaneli ja sokeri.
Rullaa napakaksi rullaksi ja leikkaa n.3cm paloja ja aseta leikkuu pinta alaspäin leivos kapseleihin.

 Kohota pullia leivinpaperoidulla pellillä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.







Murupulla

 Voisilmäpulla on klassikko ainesta.

Laitan aina voisilmäksi normaalisuolaista voita,

niin pullassa yhdistyy mukavanti suolainen ja makea.

 Laitoin pinnalle vielä muruseosta.

 

 

 

Valmistin pulataikinan  tällä ohjeella

 

Pyöritä taikina pulliksi ja kohota liinan alla n.30min.

Paina jokaiseen pullaan keskelle syvennys ja laita kuhunkin voi kuutio.

Voitele pullat kananmunalla.

Laita jokaisen voi kuution päälle n.½tl hienoa sokeria ja
lopuksi reilun kokoinen keko stroisselia.

Paista pullia +210'c n.10min.

 

Stroisseli

50g voita

50g sokeria

100g vehnäjauhoja

5g vaniljasokeria

 

 

Kuutioi kylmä voi ja lisää se kuivien aineiden joukkoon.

Nypi murumaiseksi seokseksi.

Muruseos säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jokusen viikon.



Toffeepulla

Leivottiin lasten kanssa eilen pullaa oikein urakalla, tein litran taikinan ja siitä muotoutui jos jonkin näköistä pullaa.
Tuli bostonia, pikkupullia, rusinapullia, pitkoja, solmuja ja kierteitä.
Osa meni tietenkin pakkaseen.

 

Tykkään valmistaa pullataikinan tällä helpolla ohjeella. 

 

Pullataikina 

 

1200g vehnäjauhoja

60g hiivaa

10g suolaa

10g kardemummaa

175g sokeria

175g pehmeää voita

100g (2kpl) kananmunaa

n.½l vettä

 

Toffee täyte

 

200g fariinisokeria

200g pehmeää voita

100g vaniljakreemijauhetta

 

Punnitse kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa n.10min. tai kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoilla.

Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa puolisen tuntia tai kunnes on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Valmista toffee täyte. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa muutama minuutti niin että saat massasta kuohkeaa.

 

Jaa taikina kahtia ja kauli siitä ohut levy 25x40cm. Levitä täytettä ohut kerros levyn pinnalle ja rullaa napakaksi rullaksi. Leikkaa 2-3cm viipaleita rullasta ja aseta ne muffini kapseleihin tai jos teet bostonia niin asettele viipaleet irtopohja vuokan reunuksen sisään niin että palojen ja reunuksen väliin jää pari senttiä tyhjää.

Anna nousta liinan alla n.30min. Voitele kananmunalla ja ripottele pintaan raesokeri.

Paista +210'c n.10-12min. kauniin ruskeiksi.