Cookie dough brownies

 

 

Tällä herkulla lähtee takuuvarmasti makean nälkä ja taas toisaalta

 tekee mieli ottaa vielä yksi pala lisää!

Tahmean suklainen brownie ja cookie taikina on yhdessä niin herkullinen yhdistelmä, että oksat pois!

Tämä ohje on siitä mukava ja helppo, ettei tarvitse vaahdottaa mitään vaan kaikki ainekset sekoitetaan samassa kulhossa yhteen.

Brownies

175g voita

 3 3/4dl sokeria

3 munaa

3tl vaniljasokeria

 1 3/4dl gluteenittomia jauhoja

 (tai vehnäjauhoja)

1 3/4dl tummaa kaakaota

½tl suolaa

Cookie dough

120g voita

1 1/4dl sokeria

1 3/4dl fariinisokeria

2½dl gluteenittomia jauhoja

(tai vehnäjauhoja)

2rkl maitoa

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

120g suklaata rouhittuna

Valmista ensin brownie.

Sulata kulhossa voi ja sekoita joukkoon sokeri.

Lisää munat yksitellen ja sekoita. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada massa n.20x28cm vuokaan, jossa on leivinpaperi.

Paista +175'c 20-25min.

Brownie saa jäädä keskeltä kosteaksi.

Anna jäähtyä kokonaan

Valmista cookie taikina

Sulata kulhossa voi ja sekoita sokerit joukkoon.

Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Levitä massa varovasti brownie pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.



Runebergit

Runebergin päivän lähestyessä, piti minunkin kunnostautua ja leipoa omat Runebergin tortut.

Tein tortut aiemmin hyväksi todetulla ohjeella ja resepti näihin löytyy täältä.

 

Suklainen rocky road-piirakka

Pullahiiren leivontablogista löysin tämän ohjeen ja vaikutti niin lupaavalta, että oli ihan pakko suurena suklaan ystävänä kokeilla.

 

Palat on todella houkuttelevan näköisiä, siitäkin huolimatta että minun vaahtokarkit meinasivat paahtua vähän liikaa kun hätiköin ja laitoin ne vähän liian aikaisin uuniin.

 

Tapani mukaan taas vähän modifioin ohjetta omiin tarpeisiin sopivaksi.

Korvasin pähkinäsuklaan Pandan tummalla suklaalla, kun kaikki ei meillä syö pähkinää.

Voin vaihdoin maidottomaan margariiniin ja kerma-maidon  kaurajuomalla.

Myös vehnäjauhot korvasin gluteenittomilla jauhoilla.

Pinnalle heitin vielä kaapin perukoilla jo hetken aikaa lojuneet fudge rouheen.

 

 

 

Laitan oman ohjeeni tähän, alkuperäinen löytyy Pullahiiren blogista

 

 

Yhden kulhon

Suklainen Rocky Road-piirakka

(pellillinen)

Pohja:

200g maidotonta margariinia

7 dl gluteenittomia jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

4 dl sokeria

4 1/2 dl kaurajuomaa

2 munaa

200g tummaa suklaata

Päälle:

200g tummaa suklaata

150g pieniä vaahtokarkkeja

Sulata margariini ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi.

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.

Lisää kuivien aineiden joukkoon kaurajuoma, kananmunat sekä hieman jäähtynyt margariini.

Rouhi suklaa veitsellä ja lisää joukkoon.

Sekoita taikinamassa sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa ensin noin 20 minuutin ajan. 

Kun piirakkapohja on lähes kypsä, rouhi

suklaa ja levitä piirakkapohjan päälle yhdessä pienien vaahtokarkkien kanssa.

Nosta piirakka vielä uuniin noin 5-10 minuutin ajaksi.

Tarkista paiston loppuvaiheessa piirakkapohjan kypsyys cocktailtikulla.

Jos pohjan sisään työnnettyyn tikkuun ei tartu märkää taikinaa, on piirakka valmis.

Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Paloiksi leikkaaminen on helpointa, kun piirakka on huoneenlämpöistä.

 

 

 

 

Lopputulema:

Maku oli oikein hyvä, mutta odotin jotain suklaisempaa.

Pähkinöiden lisäksi jäin kaipaamaan vielä jotain, vaan kun en tiedä mitä :D

(joskin alkuperäisen piirakan maku varmasti muuttui omien muutosteni takia!)

 



 



Sitruuna-marenkileivokset

Nämä leivokset ovat mielestäni niin täydellisiä,

kuin mikään sitruuna-marenki leivos voi ikinä olla!

Höyhenen kevyt, makea marenki, ihanan kirpeä sitruunakiisseli ja

rapean rouskuva pohja joka antaa mukavasti suu-tuntumaa muuten niin pehmeälle leivokselle.

 

Leivosten sijasta tämän voi valmistaa myös piiraaksi n.26cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.

 

 

 

 

Sitruuna-marenkileivokset n.20kpl

 

Pohja:

100g voita

33/4dl vehnäjauhoja

½dl sokeria

1 keltuainen

3rkl vettä

 

Sitruunakiisseli:

1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

3dl vettä

3/4dl sokeria

3rkl maissitärkkelystä

3 keltuaista

25g voita

 

Kuumamarenki:

4 valkuaista

70ml vettä

23/4dl sokeria

Valmista täytekiisseli, jotta se ehtii jäähtyä.

Mittaa kaikki ainekset kattilaan voita lukuun ottamatta ja kuumenna koko ajan sekoitelleen,

  kunnes seos sakenee ja pulpahtaa kevyesti.

Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Nosta jäähtymään.

Kiisseli sakenee lisää jäähtyessään.

Valmista pohjataikina.

Nypi hieman pehmentynyt voi, jauhot, suola ja sokeri murumaiseksi seokseksi.

Lisää keltuainen ja vesi ja sekoita. Älä vaivaa liikaa.

Lisää tarvittaessa tilkka vettä, kunnes taikina pysyy koossa.

Kauli taikina varovasti jauhotetulla pöydällä halkaisijaltaan 26 cm ympyräksi, 

 Nosta saman kokoiseen irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.

 Painele piiraaseen noin 1 cm korkuiset tasaiset reunat.

TAI kauli taikina hieman ohuemmaksi ja ota stanssilla pyöreitä paloja ja

painele ne leivos vuokiin (käytin silikonisia muffini vuokia)

Paista pohjaa +200'c keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa kauniisti ruskistua.

Anna pohjan jäähtyä.

 Valmista sillä aikaa italialainen marenki.

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja anna seoksen kiehua kymmenisen minuuttia,

kunnes seoksen lämpötila on noin 120 astetta.

Vatkaa sillä välin valkuaiset pysyväksi vaahdoksi.

Jatka vatkaamista ja kaada hiljalleen tulikuumaa sokerilientä vaahdon joukkoon.

Jatka, kunnes kaikki sokeriliemi on marengin seassa.

Jatka vatkaamista, kunnes marenki jäähtyy.

Levitä täytekiisseli jäähtyneen pohjan päälle.

Nostele jäähtynyt marenki kiisselin päälle.

Ruskista marengin pintaa kevyesti kaasupolttimella.



 

 

...kyllä, meillä juodaan jo simaa, kun en taaskaan malttanut odottaa vappuun saakka!

Siman valmistin fariinisokeripussin ohjeella.



Unelmatorttu

Lähdemme vierailulle vanhempieni luokse ja tekaisin viemisiksi unelmatorttua,

kevensin kuitenkin täytettä ja laitoin väliin kirsikkamarmeladia

ja kerman korvasin soijakermalla.

 

Unelmatorttu

 

4 munaa

1½dl sokeria

3/4dl perunajauhoja

3/4dl tummaa kaakaota

1tl leivinjauhetta

 

370g kirsikkamarmeladia

1½dl kermaa

1tl vaniljasokeria

1tl sokeria

 

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi joukkoon lastalla varovasti nostellen.

Kaada massa leivinpaperoidulle pellille ja paista +225'c n.7min.

 

Vaahdota kerma ja laita kylmään odottamaan.

Aseta pöydälle pala leivinpaperia ja ripottele sille sokeria/tomusokeria ja

kumoa valmis torttupohja sen päälle. 

Irrota leivinpaperi torttulevyn pohjasta ja levitä marmeladi koko pohjan päälle.

Levitä lopuksi kerma ja rullaa napakaksi rullaksi.

Kääri rulla leivinpaperiin ja anna tekeytyä kylmässä.

 

 

 

 

 



Runebergin tortut

Runebergin tortut ei ole oikein koskaan ollut mikään minun suosikki leivonnainen.

Söin lapsuudessani niitä jokusen kerran ja aina ne oli joko kamalan kuivia tai muuten vaan mauttomia.

Jokunen vuosi takaperin ajattelin kokeilla tehdä niitä itse ja kaivelin jostain vanhan ohjeen jota muuttelin niin, että sain niistä minun suuhun sopivan maukkaita ja meheviä.

Nyt aletaan jo olla aika lähellä!
Nämä on niin meheviä, että ei välttämättä edes kaipaa kostutusta.
Itse käytin kostutukseen rommia, kun punssia ei löytynytkään.

 

Runebergintortut n.12-15kpl 

200g voita

2dl fariinisokeria

2 munaa

1dl mantelijauhetta

6kpl paksuja piparkakkuja

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl kardemummaa

½tl kanelia

1tl manteliaromia


kostutus vesi-sokeri-rommiseoksella

vadelmahilloa
sokerikuorrutusta

 

 Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri,
lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
Sekoita murennetut piparkakut ja kaikki muut kuivat aineet keskenän ja lisää massan joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele muffinivuokiin.
Paista +200'c n.10-15min.
Anna torttujen jäähtyä, kostuta ja koristele.



Budapest-leivos

Tämä herkku on ihanan marenkinen ja suussa sulavaa.

Pähkinä taittaa makeutta aivan mainiosti ja sopiikin mielestäni marengin kaveriksi erittäin hyvin.

 Ohje on gluteeniton.

 

 

Budapest-leivos 6-8 palaa

 

150g jauhettuja hasselpähkinöitä

6 valkuaista

4dl sokeria

½dl vaniljakastike/kreemi jauhetta

½dl maissitärkkelystä

 

Täyte

 

3dl kermaa

n.300g säilyke mandariineja

 

Pinnalle

 

tomusokeria

tummaa suklaata

hasselpähkinä rouhetta

 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää siihen  sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on kiinteää, kuohkeaa ja kiiltävää.

Sekoita keskenään hasselpähkinä, vaniljakastike jauhe ja maissitärkkelys ja nostele se varovasti valkuaisvaahdon joukkoon.

 Kaada massa n.30x35cm pellille jossa on leivinpaperi. Levitä massa tasaiseksi ja ripottele pinnalle hasselpähkinä rouhetta.

Paista uunin keskiosassa +175'c n.20min.

anna jäähtyä ja kumoa levy toiselle leivinpaperille, poista alla ollut paperi varovasti.

Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi ja levitä se levyn päälle. Levitä kerman päälle mandariini lohkot, anna levätä hetki ennen kuin rullaat levyn kääretortuksi.

Sihtaa rullan päälle tomusokeria ja koristele sulatetulla suklaalla.

Leikkaa rulla leivoksiksi.