sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Polka-marengit

Näitä herkkuja tulee napsittua huomaamattaan useampia :)
Pari pellillistä tein ja ihan meni toinen pellillinen lasten kanssa ihmetellessä,
miten ovat hyviä!

ohjetta lainasin täältä.
Lisäsin valmiiseen marenkiin 3/4tl  piparminttuaromia
 ja pinnalle ripottelin piparminttu karamelli rouhetta.




Appelsiini-suklaakakku

Itse en ole koskaan ollut mikään erityisen suuri kahvikakkujen ystävä,
mutta tämä kyllä maistuu, varsinkin  suklaalla kuorrutettuna.
 
Toimii oikein mainiosti kahvipöydässä taateli- tai maustekakun korvaajana!



 
Appelsiini-suklaakakku
 
120g pehmeää voita
120g sokeria
2 munaa
145g vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
3/4tl leivinjauhetta
75g tummaa suklaata
½ appelsiinin raastettu kuori + mehu
 
Maitosuklaa ganache
 
75g maitosuklaata
3/4dl kuohukermaa
 
Pese huolellisesti appelsiini, raasta kuori ja purista mehu.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
Sekoita taikinaan kuivat aineet ja appelsiinin mehu ja kuoriraaste.
Lusikoi taikina voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista +175'c n.1h
 
Anna kakun jäähtyä vuokassaan hetki ennen kumoamista.
Anna kakun jäähtyä kokonaan.
 
Valmista ganache.
Mittaa kerma pieneen kulhoon ja kuumenna mikrossa kiehuvaksi.
Paloittele suklaa kerman joukkoon ja sekoittele hiljalleen niin kauan että suklaa on sulanut kokonaan.
Vältä liian voimakasta sekoittamista ettei ganacheen tule ilmakuplia.
Valuta ganache jäähtyneen kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Maistuu parhaalle valmistusta seuraavana päivänä.
 


perjantai 19. joulukuuta 2014

Rusinasuklaa

Suklaarusinat on meidän perheen pienimpien ja vähän isompienkin herkkua.
Päätin kokeilla konvehteja jotka kätkee sisäänsä rusinoita.
 



 
200g maitosuklaata
n½dl rusinoita
 
Tein konvehdit temperoidusta suklaasta, siihen ohje löytyy mm. täältä.
 
Valuta temperoitua suklaata silikoni muotteihin kuhunkin koloon n.puolilleen.
pudota muutama rusina suklaan päälle ja kaada lopuksi muotit täyteen suklaata.
Pyyhi ylimääräinen suklaa pois reunoilta.
 
Anna jähmettyä viileässä.
 

lauantai 13. joulukuuta 2014

Tuunattu kardemummakakku

Kardemummakakku on sellaisenaankin hyvää,
mutta päätin tuunata siitä vähän mehevämmän ja jouluisemman version.





 
100g pehmeää voita
2dl sokeria
½dl siirappia
2 munaa
1tl vaniljasokeria
2 3/4dl vehnäjauhoja
1½tl kardemummaa
1½tl kanelia
1tl soodaa
1½dl puolukoita

3dl tomusokeria
sitruunamehua
kardemummaa
kanelia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.
Sekoita lopuksi joukkoon jäiset puolukat.
Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan.
Paista +175'c n.50min. tai kunnes on kokonaan kypsä.
Anna kakun jäähtyä hetki vuokassaan enne kumoamista.

Valmista kuorrutus:
Lisää tomusokerin joukkoon sitruunamehua  sen verran että saat melko paksun tahnan.
Halutessasi voit sekoittaa mausteet kuorrutteen joukkoon tai ripotella lopuksi pinnalle.
Kuorruta kakku vasta kun se on kokonaan jäähtynyt.


maanantai 1. joulukuuta 2014

Ensimmäinen!

Viimeistään tänään alkaa lähtölaskenta jouluun, tuntuu jotenkin uskomattomalta
että joulu on jo ihan nurkan takana

Näissä kekseissä yhdistyy kaksi asiaa joista pidän erityisen paljon,
inkivääri ja sitkeä sisus.
Nämä inkiväärikeksit on ihanan sitkeitä keskeltä ja rapeita reunoilta,
juuri sellaisia kuin keksin kuuluukin olla.
Tällä ohjeella keksejä tulee n.20kpl, kun tekee palloista n.35g painoisia.
Halutessaan voi sokerin korvata fariinisokerilla,
 jolloin keksit muistuttavat enemmän kolakeksejä.

Seuraavan kerran taidan kokeilla inkiväärin sijasta piparkakkumaustetta.




Inkivääricookies
 
200g pehmeää voita
2dl sokeria
4rkl siirappia
3tl inkivääriä
3tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
5dl vehnäjauhoja
 
Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pehmeä voi ja siirappi.
Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi ja ota taikinasta lusikalla nökkösiä ja pyöritä palloiksi.
Aseta pallot pellille ja jätä reilusti väliä, sillä leviävät paistettaessa.
(Laitoin 9 palloa yhdelle pellille.)
Paista +175' n.15min tai kunnes reunat ovat ottaneet vähän väriä.
Keksit ovat uunista otettaessa pehmeitä keskeltä.
Anna keksien jäähtyä pelllillä.