Banoffee pie

Kun makeannälkä yllättää niin tällä yltiö makealla herkulla se kyllä helpottaa pian!

 

200g gluteenittomia digestivekeksejä

75g voita

 

397g karamellisoitua maitotiivistettä

2-3 banaania

3dl vispikermaa

1tl vaniljasokeria

tummaa kaakaota tai tummaa suklaata

 

Jauha digestivekeksit muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi,

painele muruseos vuoan reunoille ja pohjalle.

Levitä pohjan päälle maitotiiviste.

Lado banaani siivut kinuskin päälle ja itse valutin banaanien päälle sulatettua tummaa suklaata.

Lopuksi pinnalle vaniljasokerilla maustettu kermavaahto.

Ripottele pinnalle tummaa kaakaota tai tummaa suklaata.

 

Suklainen rocky road-piirakka

Pullahiiren leivontablogista löysin tämän ohjeen ja vaikutti niin lupaavalta, että oli ihan pakko suurena suklaan ystävänä kokeilla.

 

Palat on todella houkuttelevan näköisiä, siitäkin huolimatta että minun vaahtokarkit meinasivat paahtua vähän liikaa kun hätiköin ja laitoin ne vähän liian aikaisin uuniin.

 

Tapani mukaan taas vähän modifioin ohjetta omiin tarpeisiin sopivaksi.

Korvasin pähkinäsuklaan Pandan tummalla suklaalla, kun kaikki ei meillä syö pähkinää.

Voin vaihdoin maidottomaan margariiniin ja kerma-maidon  kaurajuomalla.

Myös vehnäjauhot korvasin gluteenittomilla jauhoilla.

Pinnalle heitin vielä kaapin perukoilla jo hetken aikaa lojuneet fudge rouheen.

 

 

 

Laitan oman ohjeeni tähän, alkuperäinen löytyy Pullahiiren blogista

 

 

Yhden kulhon

Suklainen Rocky Road-piirakka

(pellillinen)

Pohja:

200g maidotonta margariinia

7 dl gluteenittomia jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

4 dl sokeria

4 1/2 dl kaurajuomaa

2 munaa

200g tummaa suklaata

Päälle:

200g tummaa suklaata

150g pieniä vaahtokarkkeja

Sulata margariini ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi.

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.

Lisää kuivien aineiden joukkoon kaurajuoma, kananmunat sekä hieman jäähtynyt margariini.

Rouhi suklaa veitsellä ja lisää joukkoon.

Sekoita taikinamassa sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa ensin noin 20 minuutin ajan. 

Kun piirakkapohja on lähes kypsä, rouhi

suklaa ja levitä piirakkapohjan päälle yhdessä pienien vaahtokarkkien kanssa.

Nosta piirakka vielä uuniin noin 5-10 minuutin ajaksi.

Tarkista paiston loppuvaiheessa piirakkapohjan kypsyys cocktailtikulla.

Jos pohjan sisään työnnettyyn tikkuun ei tartu märkää taikinaa, on piirakka valmis.

Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Paloiksi leikkaaminen on helpointa, kun piirakka on huoneenlämpöistä.

 

 

 

 

Lopputulema:

Maku oli oikein hyvä, mutta odotin jotain suklaisempaa.

Pähkinöiden lisäksi jäin kaipaamaan vielä jotain, vaan kun en tiedä mitä :D

(joskin alkuperäisen piirakan maku varmasti muuttui omien muutosteni takia!)

 



 



Sitruuna-marenkileivokset

Nämä leivokset ovat mielestäni niin täydellisiä,

kuin mikään sitruuna-marenki leivos voi ikinä olla!

Höyhenen kevyt, makea marenki, ihanan kirpeä sitruunakiisseli ja

rapean rouskuva pohja joka antaa mukavasti suu-tuntumaa muuten niin pehmeälle leivokselle.

 

Leivosten sijasta tämän voi valmistaa myös piiraaksi n.26cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.

 

 

 

 

Sitruuna-marenkileivokset n.20kpl

 

Pohja:

100g voita

33/4dl vehnäjauhoja

½dl sokeria

1 keltuainen

3rkl vettä

 

Sitruunakiisseli:

1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

3dl vettä

3/4dl sokeria

3rkl maissitärkkelystä

3 keltuaista

25g voita

 

Kuumamarenki:

4 valkuaista

70ml vettä

23/4dl sokeria

Valmista täytekiisseli, jotta se ehtii jäähtyä.

Mittaa kaikki ainekset kattilaan voita lukuun ottamatta ja kuumenna koko ajan sekoitelleen,

  kunnes seos sakenee ja pulpahtaa kevyesti.

Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Nosta jäähtymään.

Kiisseli sakenee lisää jäähtyessään.

Valmista pohjataikina.

Nypi hieman pehmentynyt voi, jauhot, suola ja sokeri murumaiseksi seokseksi.

Lisää keltuainen ja vesi ja sekoita. Älä vaivaa liikaa.

Lisää tarvittaessa tilkka vettä, kunnes taikina pysyy koossa.

Kauli taikina varovasti jauhotetulla pöydällä halkaisijaltaan 26 cm ympyräksi, 

 Nosta saman kokoiseen irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.

 Painele piiraaseen noin 1 cm korkuiset tasaiset reunat.

TAI kauli taikina hieman ohuemmaksi ja ota stanssilla pyöreitä paloja ja

painele ne leivos vuokiin (käytin silikonisia muffini vuokia)

Paista pohjaa +200'c keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se alkaa kauniisti ruskistua.

Anna pohjan jäähtyä.

 Valmista sillä aikaa italialainen marenki.

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja anna seoksen kiehua kymmenisen minuuttia,

kunnes seoksen lämpötila on noin 120 astetta.

Vatkaa sillä välin valkuaiset pysyväksi vaahdoksi.

Jatka vatkaamista ja kaada hiljalleen tulikuumaa sokerilientä vaahdon joukkoon.

Jatka, kunnes kaikki sokeriliemi on marengin seassa.

Jatka vatkaamista, kunnes marenki jäähtyy.

Levitä täytekiisseli jäähtyneen pohjan päälle.

Nostele jäähtynyt marenki kiisselin päälle.

Ruskista marengin pintaa kevyesti kaasupolttimella.



 

 

...kyllä, meillä juodaan jo simaa, kun en taaskaan malttanut odottaa vappuun saakka!

Siman valmistin fariinisokeripussin ohjeella.



Pääsiäisen sitruunainen persikka-rahkapiiras

Tästä silkin pehmeästä piiraasta on muodostunut jo jokavuotinen  pääsiäisperinne.

Pääsiäiseksi valmistan piirakan persikoilla, mutta maistuu erityisen hyvältä myös vadelmilla höystettynä.

 

 

 

Pohja:

75g voita

100g sokeria (11/4dl)

1 muna

165g vehnäjauhoja (2½dl)

5g leivinjauhe (1tl)

 

Täyte:

250g säilykepersikoita kuutioina

 

500g maitorahkaa

200g ranskankermaa

2 munaa

170g sokeria (2dl)

10g vaniljasokeria (2tl)

40g perunajauhoja (½dl)

30g sitruunanmehua (3rkl)

1 sitruunan raastettu kuori

 

Valmista pohja.

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon.

Painele taikina jauhoja apuna käyttäen irtopohja vuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä pohjan päälle persikka kuutiot.

 

Valmista täyte.

Sekoita kaikki täytteen aineet hyvin yhteen ja kaada persikka kuutioiden päälle.

Paista +175'c n.45min tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.

Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.

 

 



Bannoffee

Suloisen makea kahvipöydän kaunistus.

Tätä on helppo ja nopea valmistaa vaikka yllätys vieraille.

 

260g Bastogne keksejä

75g voita

 

1prk kondensoitua maitotiivistettä

(valmiiksi keitettyä)

2-3 banaania

2½dl kermaa

1tl vaniljasokeria

1rkl kahvilikööriä

Tummaa suklaata

 

Pinnalle tummaa kaakaota

 

Murskaa keksit ja sulata voi.

Sekoita voisula keksinmuruihin ja painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja liköörillä.

 

Levitä toffee keksipohjan päälle ja viipaloi banaanit toffeen päälle.

Sulata tummaa suklaata ja valuta sitä banaanien päälle.

Levitä viimeisenä kerma ja siivilöi pinnalle tummaa kaakaota.

Anna tekeytyä kylmässä hetki ennen tarjoilua.

 



Pääsiäisen rahkaherkku

Meidän pääsiäiseen kuuluu olennaisesti rahkapiirakka ja tässä onkin yksi ehdoton suosikkini. Tällä kertaa korvasin persikka kuutiot säilyke mandariinilohkoilla.

 

Sitruunainen persikka-rahkapiirakka

 

Pohja:

75g voita

100g sokeria

1iso muna

165g vehnäjauhoja

5g leivinjauhetta

 

Täyte:

500g rahkaa

200g ranskankermaa

2 munaa

170g sokeria

10g vaniljasokeria

40g perunajauhoja

30g sitruunan mehua

1 sitruunan raastettu kuori

250g säilyke persikka kuutioita

 

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita.

Kauli taikinasta jauhotetulla pöydällä halkaisijaltaan n.30cm pyöreä levy ja nosta se varovasti 26cm voideltuun irtopohja vuokaan. Painele taikina pohjalle ja reunoille.

Levitä persikka kuutiot pohjan päälle.

Vatkaa kaikki täytteen aineet hyvin sekaisin ja kaada persikoiden päälle. Paista  +175'c n.45min. tai kunnes täyte on juuri hyytynyt keskeltä.

Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.