Polka-marengit

Näitä herkkuja tulee napsittua huomaamattaan useampia :)
Pari pellillistä tein ja ihan meni toinen pellillinen lasten kanssa ihmetellessä,
miten ovat hyviä!

ohjetta lainasin täältä.
Lisäsin valmiiseen marenkiin 3/4tl  piparminttuaromia
 ja pinnalle ripottelin piparminttu karamelli rouhetta.

Appelsiini-suklaakakku

Itse en ole koskaan ollut mikään erityisen suuri kahvikakkujen ystävä,

mutta tämä kyllä maistuu, varsinkin  suklaalla kuorrutettuna.

 

Toimii oikein mainiosti kahvipöydässä taateli- tai maustekakun korvaajana!

 

Appelsiini-suklaakakku

 

120g pehmeää voita

120g sokeria

2 munaa

145g vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

3/4tl leivinjauhetta

75g tummaa suklaata

½ appelsiinin raastettu kuori + mehu

 

Maitosuklaa ganache

 

75g maitosuklaata

3/4dl kuohukermaa

 

Pese huolellisesti appelsiini, raasta kuori ja purista mehu.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita taikinaan kuivat aineet ja appelsiinin mehu ja kuoriraaste.

Lusikoi taikina voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista +175'c n.1h

 

Anna kakun jäähtyä vuokassaan hetki ennen kumoamista.

Anna kakun jäähtyä kokonaan.

 

Valmista ganache.

Mittaa kerma pieneen kulhoon ja kuumenna mikrossa kiehuvaksi.

Paloittele suklaa kerman joukkoon ja sekoittele hiljalleen niin kauan että suklaa on sulanut kokonaan.

Vältä liian voimakasta sekoittamista ettei ganacheen tule ilmakuplia.

Valuta ganache jäähtyneen kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Maistuu parhaalle valmistusta seuraavana päivänä.
 



Rusinasuklaa

Suklaarusinat on meidän perheen pienimpien ja vähän isompienkin herkkua.

Päätin kokeilla konvehteja jotka kätkee sisäänsä rusinoita.

 

 

200g maitosuklaata

n½dl rusinoita

 

Tein konvehdit temperoidusta suklaasta, siihen ohje löytyy mm. täältä.

 

Valuta temperoitua suklaata silikoni muotteihin kuhunkin koloon n.puolilleen.

pudota muutama rusina suklaan päälle ja kaada lopuksi muotit täyteen suklaata.

Pyyhi ylimääräinen suklaa pois reunoilta.

 

Anna jähmettyä viileässä.

 

Tuunattu kardemummakakku

Kardemummakakku on sellaisenaankin hyvää,
mutta päätin tuunata siitä vähän mehevämmän ja jouluisemman version.

 

100g pehmeää voita

2dl sokeria

½dl siirappia

2 munaa

1tl vaniljasokeria

2 3/4dl vehnäjauhoja

1½tl kardemummaa

1½tl kanelia

1tl soodaa

1½dl puolukoita

3dl tomusokeria

sitruunamehua

kardemummaa

kanelia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.

Sekoita lopuksi joukkoon jäiset puolukat.

Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan.

Paista +175'c n.50min. tai kunnes on kokonaan kypsä.

Anna kakun jäähtyä hetki vuokassaan enne kumoamista.

Valmista kuorrutus:

Lisää tomusokerin joukkoon sitruunamehua  sen verran että saat melko paksun tahnan.

Halutessasi voit sekoittaa mausteet kuorrutteen joukkoon tai ripotella lopuksi pinnalle.

Kuorruta kakku vasta kun se on kokonaan jäähtynyt.



Ensimmäinen!

Viimeistään tänään alkaa lähtölaskenta jouluun, tuntuu jotenkin uskomattomalta
että joulu on jo ihan nurkan takana

Näissä kekseissä yhdistyy kaksi asiaa joista pidän erityisen paljon,

inkivääri ja sitkeä sisus.

Nämä inkiväärikeksit on ihanan sitkeitä keskeltä ja rapeita reunoilta,

juuri sellaisia kuin keksin kuuluukin olla.

Tällä ohjeella keksejä tulee n.20kpl, kun tekee palloista n.35g painoisia.

Halutessaan voi sokerin korvata fariinisokerilla,

 jolloin keksit muistuttavat enemmän kolakeksejä.

Seuraavan kerran taidan kokeilla inkiväärin sijasta piparkakkumaustetta.

Inkivääricookies
 

200g pehmeää voita

2dl sokeria

4rkl siirappia

3tl inkivääriä

3tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

5dl vehnäjauhoja

 

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pehmeä voi ja siirappi.

Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi ja ota taikinasta lusikalla nökkösiä ja pyöritä palloiksi.

Aseta pallot pellille ja jätä reilusti väliä, sillä leviävät paistettaessa.

(Laitoin 9 palloa yhdelle pellille.)

Paista +175' n.15min tai kunnes reunat ovat ottaneet vähän väriä.

Keksit ovat uunista otettaessa pehmeitä keskeltä.

Anna keksien jäähtyä pelllillä.
 



Bannoffee

Suloisen makea kahvipöydän kaunistus.

Tätä on helppo ja nopea valmistaa vaikka yllätys vieraille.

 

260g Bastogne keksejä

75g voita

 

1prk kondensoitua maitotiivistettä

(valmiiksi keitettyä)

2-3 banaania

2½dl kermaa

1tl vaniljasokeria

1rkl kahvilikööriä

Tummaa suklaata

 

Pinnalle tummaa kaakaota

 

Murskaa keksit ja sulata voi.

Sekoita voisula keksinmuruihin ja painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja liköörillä.

 

Levitä toffee keksipohjan päälle ja viipaloi banaanit toffeen päälle.

Sulata tummaa suklaata ja valuta sitä banaanien päälle.

Levitä viimeisenä kerma ja siivilöi pinnalle tummaa kaakaota.

Anna tekeytyä kylmässä hetki ennen tarjoilua.

 



Murupulla

 Voisilmäpulla on klassikko ainesta.

Laitan aina voisilmäksi normaalisuolaista voita,

niin pullassa yhdistyy mukavanti suolainen ja makea.

 Laitoin pinnalle vielä muruseosta.

 

 

 

Valmistin pulataikinan  tällä ohjeella

 

Pyöritä taikina pulliksi ja kohota liinan alla n.30min.

Paina jokaiseen pullaan keskelle syvennys ja laita kuhunkin voi kuutio.

Voitele pullat kananmunalla.

Laita jokaisen voi kuution päälle n.½tl hienoa sokeria ja
lopuksi reilun kokoinen keko stroisselia.

Paista pullia +210'c n.10min.

 

Stroisseli

50g voita

50g sokeria

100g vehnäjauhoja

5g vaniljasokeria

 

 

Kuutioi kylmä voi ja lisää se kuivien aineiden joukkoon.

Nypi murumaiseksi seokseksi.

Muruseos säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jokusen viikon.



Juustosarvet

Nämä on vaan niin hyviä, että näitä täytyy tehdä kerralla vähän isompi satsi.

Voi sitten sulatella muutaman vaikka aamukahvin seuraksi.
Tällä ohjeella sarvia tulee 12kpl.

 

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
½tl suolaa
2dl juustoraastetta
50g kylmää voita
2dl kermaviiliä

Pinnalle juustoraastetta

Mittaa kulhoon kuivat aineet ja juustoraaste.
Lisää joukkoon kuutioitu kylmä voi ja nypi taikina murumaiseksi.
Lisää lopuksi joukkoon kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi
 ja laita kelmulla peitettynä jääkaappiin lepäämään n.30min. ajaksi

Jaa taikina kahdeksi yhtä suureksi palaksi ja kauli jauhoja apuna käyttäen
pyöreäksi ja ohueksi lätyksi.
Jaa lätty sektoreittain kuuteen osaan
 ja laita kolmion leveämpään päähän juustoraastetta ja rullaa kiinni.
Aseta pellille saumapuoli alaspäin.
Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista +175'c 15-20 min.


Juustosarvet maistuu parhaimmalta vielä vähän lämpiminä
tai kevyen mikrotuksen jälkeen.



Mars-kakku

Kaapissa lojui muutama Mars patukka ja muistin joskus nähneeni jossain

Mars hyydykekakun ohjeen joten pitihän se kokeilla.

Itse en niin perusta kyseisistä patukoista niiden liian makeuden takia,

 mutta tämä kakku oli kyllä ihan  mahdottoman hyvää, eikä ollenkaan liian makeaa!

Nappasin ohjeen Jauhoton taikina blogista.
 

Tein kakun muuten samalla ohjeella,

mutta vaihdoin pohjan Dominokeksit suklaa kaurakekseiksi.

Kakku näyttää aika kamalalta, enkä ehtinyt edes siistiä sitä kun vieraat istuivat jo kahvipöydässä, mutta maku kyllä korvasi ulkonäön mennen tullen.

 

Kakkua juhannukselta

Tämä kakku on kyllä mielestäni ehdottomasti suklaakakkujen parhaimmistoa.

 Pohja on ihanan tuhdin ja mehevän suklainen, vaikkei sisällä suklaata lainkaan. Mehevyyden salaisuus piilee majoneesissa.

Olin aluksi melko skeptinen sen suhteen että makeassa kakussa on majoneesia sekä pohjassa että täytteessä. Mutta ihan turhaan! Kakku on ihan parasta valmistusta seuraavana päivänä ja kivasti raikkautta antaa tuoreet mansikat.

 

55g tummaa kaakaota

4½dl vehnäjauhoja

1rkl leivinjauhetta

3½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3 munaa

21/4dl majoneesia

2dl vettä

Kuorrutus:
1½dl vispikermaa
115g tummaa suklaata
2rkl majoneesia



Siivilöi ja sekoita keskenään jauhot, kaakao ja leivinjauhe.

Vatkaa toisessa kulhossa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita majoneesi ja vesi kulhossa sekaisin ja lisää sitä vuoroin jauhojen kanssa

muna-sokeri vaahtoon, varovasti nostellen.

 

Kaada taikina n.26cm halkaisialtaan irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi ja paista uunissa 35-40 minuuttia,

tai kunnes on kokonaan kypsä.

Anna kakun jäähtyä kunnolla.

Leikkaa kakku kahteen osaan .

Sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma.

Sekoita keskenään kerma, sulatettu suklaa ja majoneesi. Lisää halutessasi sokeria.

Levitä 1/3 kuorrutteesta toiselle kakun puolikkaalle ja nosta kansi päälle.

Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle.

 

Minttu + suklaa = NAM!

Superherkullinen minttusuklaakakku jonka tein mieheni syntymäpäiville.

Ohje löytyy Tarun Taikakakut blogista

 

 

 

Koristeena minttusuklaa rakeita.

 

 

Pizza

Olen itse ohuen ja rapean pizzapohjan ystävä,

 mutta nyt ajattelin kokeilla rahkasta tehtyä pohjaa, kun sitä on kehuttu monessa blogissa.
Selasin monta erilaista ohjetta ja tämä valikoitui parhaaksi
siitä syystä ettei sisällä lainkaan vehnäjauhoja.

Lopputulema tästä pizzasta on oikein hyvä.
Lämpimänä pohja on tosi pehmeä, melkeinpä hauras, mutta maultaan oikein hyvä.
Jäähtyneenä mielestäni vieläkin parempaa!
 

 

Pizzapohja:

250g maitorahkaa

150g juustoraastetta

3rkl ruisjauhoja

3tl leivinjauhetta

4rkl vehnäleseitä

2 munaa

1tl suolaa

½tl mustapippuria

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää loput aineet joukkoon ja sekoita.

Taikinan kuuluu olla melko löysää. Levitä taikina lastan avulla uunipellille ja paista +200'c 10min. Ota pohja uunista ja levitä siihen tomaattikastike, juustoraaste ja haluamasi täytteet.

Tähän laitoin marinoituja broilerin fileesuikaleita, ananasta, aurajuustoa ja paprikaa. 

Ripottele vielä pinnalle vähän juustoraastetta ja paista vielä 20min.

Itse valmistin tomaattikastikkeen tuoreista tomaateista jotakuinkin näin:

 

5 kaltattua tomaattia

1 iso sipuli

2rkl öljyä

n. ½dl punaviiniä

1rkl fariinisokeria

n. 1tl suolaa

basilikaa

oreganoa

mustapippuria

 

Kuullota pannulla öljyssä silputtu sipuli ja lisää joukkoon kuutioitu tomaatti ja kypsennä hetki.

Lisää loput aineet ja anna porista n. 20min. pienellä lämmöllä.

Lisää tarvittaessa vettä jos kastike tuntuu liian paksulta.

Late Lammas

Täällä ollaan taas, luvattoman pitkäksi venyneet tauon jälkeen.
Yritän nyt ryhdistäytyä ja saada päivityksiä tänne vähän useammin, kuin tähän asti.

Meidän pikku herra tykkää Late Lampaasta yli kaiken,

joten lampaan hän myös sai.

 

Kuvat on taas sarjassamme niitä, kun vieraat istuu kakkulapiot käsissään pöydässä ja minä etsin kuumeisesti kameraa...

 

Täytteenä kakussa oli vaniljainen mansikkamousse.

Kanelimunkki

 

 

Tein munkit ihan perus pullataikinan ohjeella.

Kauli kohonnut taikinasta n.30cm leveäksi ja ½cm paksuksi levyksi, ripottele levylle kanelia ja rullasin napakaksi rullaksi. Sivele vähän vettä sauma kohtaan ettei kierteet sitten paistettaessa aukea.

Leikkaa rullasta n.1cm paksuja kiekkoja ja anna kohota liinan alla n.30min.

Kuumenna öljy 180'c ja paista munkit molemmin puolin siinä.

Pyörittele valmiit munkit kaneli-sokeri-vaniljasokeri seoksessa.





Vappua odotellessa :)



Kakkuja tytöille

 

Maijan kakku on 30 hengelle ja sisällä on kinuski ja puolukkamousset

 

Kinuskimousse

 

2dl kuohukermaa

2dl fariinisokeria

100g tuorejuustoa

 

Aloita tämän täytteen valmistus jo mielellään kakun täyttöä edeltävänä päivänä.

Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri, kuumenna seosta kunnes pulpahtaa muutaman kerran ja sokeri on kokonaan sulanut. Anna jäähtyä ja laita mielellään yön yli tai vähintään neljäksi tunniksi jääkaappiin. Vaahdota voimakkaasti kylmää seosta niin että saat kovan ja vaalean vaahdon. Lisää tuorejuusto ja sekoita.

 

Puolukkamousse

 

3dl kermaa

100g tuorejuustoa

n.1dl paseerattua puolukkaa

3/4dl vaniljakreemijauhetta

1tl vaniljasokeria

sokeria maun mukaan

 

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon pehmennetty tuorejuusto ja loput aineet, mausta sokerilla.

 

 

Pihlan kakku on 25 hengelle ja pitää sisällään mansikkamoussen.

 

Mansikkamousse

4dl vispikermaa

200g tuorejuustoa

n.1dl vaniljakreemijauhetta

n.250g mansikkasurvosta

sokeria maun mukaan

 

Vaahdota kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon pehmitetty tuorejuusto ja loput aineet.

Sekoita hyvin sekaisin ja täytä kakku.

Riittää kakun kahteen väliin.