Appelsiini-suklaa kahvikakku



Tämä appelsiini-suklaa kakku on mielestäni ehdottomasti kahvikakkujen aatelia!

Suklaa ja appelsiini on mahtava makupari ja näin suklaan suurkuluttajana

 -enemmän on parempi!

Appelsiini-suklaa kahvikakku

120g voita

120g sokeria

2 munaa

145g gluteenittomia jauhoja

3/4tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

75g tummaasuklaata

½ appelsiinin mehu ja raastettu kuori

Suklaa ganache

1dl kermaa

120g tummaa suklaata

nokare voita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa yhteen.

Pese appelsiini huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu.

Sekoita voi-sokeri vaahtoon kuivat aineet ja appelsiinin raastettu kuori ja mehu.

Kaada taikina leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista +175'c n.1h

Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista.

Kuorruta jäähtynyt kakku suklaa ganachella

Kiehauta kattilassa kerma ja nosta pois levyltä.

paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele varovasti,

ettei ganacheen muodostu ilmakuplia.

Lisää lopuksi voi nokare.

Anna jäähtyä hetken ja kaada kakun päälle.

Laita kakku kylmään.



Mutakakku

Hei vaan!

Täytyy tulla välillä tännekin ettei ihan vieraannu koko blogista!

 

Kesä meni taas niin työn täyteisissä merkeissä ettei tänne ole tullut päiviteltyä mitään.

Leivottu on paljon, mutta kamera on saanut pölyttyä tuolla kaapin perällä...

 

Käytiin ystävän luona viikonloppuna ja siellä söimme pitkästä aikaa mutakakkua...ja kakkuhan vei kielen mennessään,  "tää on ihan liian hyvää!!!" sanoi poikani :D

 

Minä ryhdistäydyin, leivoin itsekin mutakakkua ja latasin kamerankin :)
Kakku meinasi paistua liikaa kun munakello ei lähtenyt päälle, ei jäänyt ihan niin raa'aksi keskeltä kun olisin halunnut... mutta kyllä kakku kelpasi siitäkin huolimatta!

  

Mutakakku

 

250g voita

2dl vehnäjauhoja

5dl sokeria

1dl maissitärkkelystä

4tl vaniljasokeria

1tl suolaa

8rkl tummaa kaakaota

1tl leivinjauhetta

6 munaa

 

 

Pinnalle

 

200g maitosuklaata

loraus kermaa

 

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen.

Riko toiseen kulhoon munat ja vatkaa rakenne rikki.

Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina irtopohja vuokaa, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi.

Paista +175' n.45min.

Kakku saa jäädä keskeltä vähän "hytiseväksi"

Anna kakun jäähtyä.



Laita kulhoon kerma tilkka ja kuumenna mikrossa lähes kiehuvaksi.

Paloittele suklaa joukkoon ja anna sulaa, mikrota tarvittaessa hieman lisää.

Levitä suklaa kakun päälle ja nauti!

7 minuutin kakku

Pitihän minunkin, kun kaikki muutkin on jo kokeilleet tätä paljon kehuttua 7 minuutin kakkua.

En ole mikään hirvittävän suuri kahvikakkujen ystävä, mutta Kultarannan pumpulikakku on aina ollut niistä suosikkini, juurikin sen pumpulin pehmeän rakenteen takia. Pumpulikakun valmistus vaan ei tahdo aina oikein onnistua, massa kuohuu vuokasta yli tai tarttuu kiinni vuokaan rumasti :/

 

 

7 minuutin kakku muistuttaa kovasti pumpulikakkua niin makunsa kuin koostumuksensakin puolesta. Tein kakusta gluteenittoman ja maidottoman version, sitruunankuorella ja mehulla maustettuna ja täytyy sanoa että ei kyllä häpeä yhtään tuolle pumpulikakulle ja on vielä helpompi valmistaa, joten pisteet siitä!

  

4 munaa

3dl sokeria

200g pehmeää maidotonta margariinia

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1½dl gluteenittomia jauhoja

2dl perunajauhoja

1 sitruunan raastettu kuori
3rkl sitruunan mehua

 

Pese ja raasta sitruunan kuori. Purista mehu.

Voitele ja jauhota 2l kakkuvuoka tai kaksi pienempää.

Mittaa kaikki aineet sitruunan kuorta ja mehua lukuun ottamatta yleiskoneen kulhoon
  ja sekoita niitä  7 min. ajan.
Lisää sitruunankuori raaste ja mehu, sekoita.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
Voitelin vuoat maidottomalla margariinilla ja jauhotin gluteenittomalla jauhoseoksella.

Paista +175'c n.40-50min.
Itse käytin kahta 1,3l vuokaa, eikä olleet kyllä yhtään liian isot, kakku kohoaa ainakin kaksinkertaiseksi.

Koita puutikulla kypsyyttä hyvissä ajoin, ettei kakku kypsy liikaa ja suotta kuiva.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ennen kuin kumoat sen tarjoiluastialle.

Kakku ei välttämättä kaipaa mitään kuorrutusta, meillä ainakin kakut hävisi parempiin suihin ennen kuin ehdin edes haaveilla kuorruttamisesta.





Appelsiini-suklaakakku

Itse en ole koskaan ollut mikään erityisen suuri kahvikakkujen ystävä,

mutta tämä kyllä maistuu, varsinkin  suklaalla kuorrutettuna.

 

Toimii oikein mainiosti kahvipöydässä taateli- tai maustekakun korvaajana!

 

Appelsiini-suklaakakku

 

120g pehmeää voita

120g sokeria

2 munaa

145g vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

3/4tl leivinjauhetta

75g tummaa suklaata

½ appelsiinin raastettu kuori + mehu

 

Maitosuklaa ganache

 

75g maitosuklaata

3/4dl kuohukermaa

 

Pese huolellisesti appelsiini, raasta kuori ja purista mehu.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita taikinaan kuivat aineet ja appelsiinin mehu ja kuoriraaste.

Lusikoi taikina voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista +175'c n.1h

 

Anna kakun jäähtyä vuokassaan hetki ennen kumoamista.

Anna kakun jäähtyä kokonaan.

 

Valmista ganache.

Mittaa kerma pieneen kulhoon ja kuumenna mikrossa kiehuvaksi.

Paloittele suklaa kerman joukkoon ja sekoittele hiljalleen niin kauan että suklaa on sulanut kokonaan.

Vältä liian voimakasta sekoittamista ettei ganacheen tule ilmakuplia.

Valuta ganache jäähtyneen kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Maistuu parhaalle valmistusta seuraavana päivänä.