Kinuski-puolukkakakku

Tämä kakku matkusti kummipojan ja hänen isänsä yhteisiin juhliin.

Välissä on puolukka ja kinuskimoussea.

 



Naked cake

Tein kakkua kaksos tyttöjen syntymäpäiville,
Välissä on ihanan raikasta mango-appelsiinitäytettä.

Yllätin jopa itsenikin täytettä valmistaessani,
sain kun sainkin kakun pysymään kasassa vain 2½ liivatteella jotka kaapin periltä löysin.
Jätin kyllä 1/3 jogurtista lisäämättä ja vaahdotin kerman tosi napakaksi vaahdoksi.



Pohja

4 munaa
11/2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
3/4dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahdon joukkoon. Nostele varovasti sekaisin.
 Kaada massa voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan (24cm) ja paista +175'c kypsäksi.
Anna pohjan jäähtyä hyvin.
Leikkaa pohja kahtia.

Mango-appelsiini täyte

2,5dl vispikermaa
200g appelsiini tuorejuustoa
1dl Bonne mango sosetta
1prk mango-appelsiini jogurttia
½ appelsiinin raastettu kuori
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta
(1rkl sokeria)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Kuumenna puolet mangososeesta ja sulata pehmenneet liivatteet siihen.
Lisää kaikki loput aineet kerman joukkoon ja sekoita.
Kaada täyte kostutetun kakkupohjan päälle ja nosta kansi päälle, kostuta.
Anna kakun hyytyä kylmässä väh. 4 tuntia.



Puuha Pete

Tämä Puuha Pete kakku herkuteltiin pojan 2-vuotis synttäreillä

 

Tämän kakun täytteenä oli raikkaan hedelmäinen täyte

 

mango-passionmousse
 

6dl kermaa

200g tuorejuustoa

2dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

1dl passionhedelmää

1prk mangoviipaleita

6 liivatetta

½dl vettä

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Kuutioi mango viipaleet ja koverra passionhedelmän sisus, siivilöi halutessasi siemenet pois. Lisää hedelmät joukkoon ja sekoita. Kuumenna vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Kaada hieman jäähtynyt liivate ohuena nauhana vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.

Täyte riittää n.26cm kakun molempiin väleihin.