Gluteeniton kanelipulla

Jo vuosien ajan gluteeniton pulla on ollut to-do listalla, mutta vasta nyt pääsi kokeiluun.

Ohje on lainattu Gluteenitonta leivontaa  blogista.

Aivan mahtava blogi, joka on pelastanut minut ennenkin gluteenittomien leipomusten kanssa.

Tein omista pullista gluteenittomia ja maidottomia ja leivoin ne kanelikierteen muotoon.
Pullista tuli vastoin odotuksiani mukavan pehmeitä ja oikeinkin hyviä!

 

 

 

 

Pullataikina:

3dl vettä

½ palaa hiivaa

2tl psylliumia

1tl suolaa

1dl sokeria
1tl vaniljasokeria

1 muna

2tl kardemummaa

7dl Semperin hienoa jauhoseosta

½tl ksantaania

100g pehmeää margariinia (maidotonta)

Täytteeksi pulliin laitoin maidotonta margariinia, kanelia ja fariinisokeria.
 

Lämmitä neste ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon psyllium ja anna sen turvota hetki.

Sekoita taikinaan suola, sokeri, kananmuna ja kardemumma.

Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää reilut puolet jauhoista taikinaan koko ajan vaivaten.

Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa koneella vielä noin 3-5 minuuttia voimakkaasti. Älä kohota taikinaa, vaan leivo siitä heti pullia. 
Kauli taikina levyksi ja sivele margariinilla, ripottele pinnalle kaneli ja sokeri.
Rullaa napakaksi rullaksi ja leikkaa n.3cm paloja ja aseta leikkuu pinta alaspäin leivos kapseleihin.

 Kohota pullia leivinpaperoidulla pellillä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.